味仙の台湾ラーメン 2006/11/06 (Mon)

　東海地域で発行される“うまいラーメン”の本には、ジャンルとして
　　「味噌ラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「豚骨ラーメン」
　の他に、
　　「台湾ラーメン」「担担麺」「カレーラーメン」
　の項目があるのだそうです。

　「台湾ラーメン」「カレーラーメン」って、
　名古屋に来て初めて聞きました。

台湾ラーメンは、ここ味仙の台湾人店主さんが
考案したもので、“台湾”と名前が付いているけれど
名古屋で生まれ、名古屋で広まった、
名古屋オリジナルのラーメン。

スープは鶏ガラの醤油ベースで、唐辛子やニンニクで
味付けしたひき肉が乗っています。

味仙は手羽先の発祥でもあるらしく、
（風来坊発祥説もあるようですが）
こちらは、山ちゃん（9/19参照）や風来坊（10/27参照）
のような唐揚げタイプではなく、煮込んだもの。

ラーメンも手羽先もかなり辛いのですが、
辛さの中に旨味があって美味しかったです。
ときどき無性に食べたくなる。そんな感じかも。


　※台湾料理 味仙：http://www.misen.ne.jp/