栗きんとん その３ 【恵那寿や】 2006/12/01 (Fri)

「栗きんとん」でWEB検索していてこんな記事を見つけました。

栗きんとんとは、一般的にはおせち料理の一品を指すが
中津川地方では栗と砂糖のみから作られる和菓子のことを言う。
（同様のものは東京では「栗茶巾」「栗絞り」と呼ばれる）
また、京菓子好きな人間にとっては栗の入った上生菓子の事を指し、
これが本来の意味に一番近い。

所変われば常識変わる、って事なのでしょうか。

で、「栗絞り」で検索したら岩手県にも似たようなものがありました。
　コレ→http://www.rakuten.co.jp/shisyoku/740523/
・・・気になるなぁ。食べてみたいなぁ。
きっと岐阜の栗きんとんとはまた違う風味なのでしょうね。


さて下は、中津川市にある「すや」さんに対して、恵那市にある「寿や」さんの栗きんとんです。
同様に、中津川市の「川上屋」さんに対して、恵那市の「恵那川上屋」というお店もあるようです。
名駅～栄あたりでは見かけないので食べたことないのですが、
いつか「恵那川上屋」さんも味見してみたいものです。

【恵那寿や】
恵那寿やの栗きんとんは、しっとりと言うよりほっこりした感じ。
いい意味での青臭さ（土臭さ？）があり、栗らしさが強いです。
また、栗の粒が大きくて固いので、歯ごたえがありました。

↓マウスを乗せると半分に割った画像に変わります。


　※恵那寿や：http://www.suya.co.jp/