田中屋 生せんべい 2006/10/13 (Fri)

　名古屋の南、知多半島の特産銘菓「生せんべい」。
　「せんべいは塩っぱくて固いもの」という常識（？）を覆す、
　甘くてやわらかくてモチモチなおせんべいです。

　白と黒の２種類があり、黒は黒糖、白は上白糖。
　香りは黒の方が良いですが、味は白の方が
　上品な甘さでした。

この生せんべい、厚さは５～８mmくらいで、３層から成っているのだそうです。（３層とも同じ生地なので、最初に聞いていないと全然分かりません！）
この層をはがして１枚１枚食べるのが、醍醐味なのだとか。

あと、生せんべいだからといって焼いてはいけません。
風味を味わうためにあくまで生で食べるのが通らしいです。

珍しかったので、「ニューウェイブな新感覚おせんべい☆」かと思ったら、
生八つ橋や、ういろうの元祖なのだそうです。
歴史ありますね！

※田中屋：http://www.namasenbei.jp/
　↑「生せんべいの物語」では、生せんべい誕生の影に家康アリという話が読めます。
　　本当かなぁ？？


★☆★　おまけ：もうひとつの生せんべい　☆★☆
岩手県の三陸地方にも生せんべいがあります。
それが「山田　生せんべい」です。
大きさは大人の手のひらより大きく、厚さは薄く、香りはゴマの香りで、味はほんのり甘いかな。
歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味が出てくる・・・といった感じ。
見た目は黒い餃子の皮！(笑)
でもなかなか美味なので、ときどき無性に食べたくなります。

↓gooの地場逸品コーナーで画像をご覧ください！
http://search.travel.goo.ne.jp/special/ebis/jiba/