長浜浪漫ビール 2007/04/16 (Mon)

長浜ネタは続きます・・・。

鴨すきを食べよう！！
・・・と意気込んでいたのに、
鴨って３月末までなんですね。
チェックしていたお店はすべて、
期間が終了していました。

地ビールを買いによったお店
「長浜浪漫ビール」は、鴨鍋ならやっている
ということだったので、こちらで食事を
いただきました。

もともとが地ビールのお店なので料理はあまり期待していなかったのですが
鴨肉は柔らかく弾力もあるしつくねは絶品だし（お出汁はめんつゆっぽかったけど）
お値段の割にボリュームもあって、かなり満足でした☆

　肝心の地ビールは４種類。
　・長浜エール
　・淡海ピルスナー
　・伊吹バイツェン
　・黒壁スタウト

ピルスナーはフルーティながらほろ苦くって、
グレープフルーツのような感じ。
スタウトは香ばしくて飲みやすく、私はとても好きでした。
もちろん４種類買って帰ってきました～♪

それにしても。
２回も長浜に行ってまだ１回もお城に登ってないんです・・・。
名物料理「鯖そうめん」も食べてないし。
鳥喜多の親子丼も食べてないし。（←すごい行列だった！）
・・・きっとまた長浜にいくと思います。

どて焼き専門店 島正 2006/12/07 (Thu)

　名古屋の冬は、やっぱり味噌煮込みおでん！！
　ということで、どて焼き専門店の島正さんに行ってきました。

　どて焼きとは牛のスジ肉や大根などを八丁味噌で煮込んだ
　もので、鍋の周囲に八丁味噌でどてを作り焦がしながら
　煮込むことからそう呼ばれるようになったそうです。







具は、大根・豆腐・コンニャク・卵・牛スジ・串カツ。
普通のおでんのような練り物の具はありませんでした。

大根などは10日かけて味をしみこませるそうで、色は中まで真っ黒。
でも不思議と味は濃くなく、甘過ぎず辛過ぎない、まろやかな味でした。

ところで、名古屋でコンビニおでんを買うと、カラシではなく
味噌が付いてくるのだそうです。
今年はローソンの「ご当地おでん」が話題になっていますが、
その先駆けってこと！？
　※島正：http://www5f.biglobe.ne.jp/~shimasho/

DUBLIN room cafe 2006/11/09 (Thu)

DUBLIN room cafe　は名古屋駅から地下鉄で１駅、
国際センター近くのこぢんまりとしたカフェです。











　特注のブレンドだというコーヒーも美味しかったのですが
　もうとにかく、チーズケーキが絶品でした！！
↑ベイクドレアチーズケーキ
「焼いてるの？生なの？」不思議なケーキ・・・。
でも、すっっご～く美味しいんです♪

一見殺風景に見えるけれど、テーブルの配置や段差が絶妙に計算されたオシャレなお店。
照明を落とした店内では、時間がゆっくり流れているようでした・・・。

味仙の台湾ラーメン 2006/11/06 (Mon)

　東海地域で発行される“うまいラーメン”の本には、ジャンルとして
　　「味噌ラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「豚骨ラーメン」
　の他に、
　　「台湾ラーメン」「担担麺」「カレーラーメン」
　の項目があるのだそうです。

　「台湾ラーメン」「カレーラーメン」って、
　名古屋に来て初めて聞きました。

台湾ラーメンは、ここ味仙の台湾人店主さんが
考案したもので、“台湾”と名前が付いているけれど
名古屋で生まれ、名古屋で広まった、
名古屋オリジナルのラーメン。

スープは鶏ガラの醤油ベースで、唐辛子やニンニクで
味付けしたひき肉が乗っています。

味仙は手羽先の発祥でもあるらしく、
（風来坊発祥説もあるようですが）
こちらは、山ちゃん（9/19参照）や風来坊（10/27参照）
のような唐揚げタイプではなく、煮込んだもの。

ラーメンも手羽先もかなり辛いのですが、
辛さの中に旨味があって美味しかったです。
ときどき無性に食べたくなる。そんな感じかも。


　※台湾料理 味仙：http://www.misen.ne.jp/

かわらや 2006/10/17 (Tue)

長良川の鵜飼が10月15日で終わり、鮎料理も今月いっぱいで終わるというので
今年最後の鵜飼を見て、鮎料理を食べに行くことにしました。
岐阜城のふもと長良大橋の近くの鮎料理専門店、かわらや　さんです。
（専門店とは言っても、鮎の捕れる6～10月以外は、鍋料理などやっているそうです。）


↑（左）個室は８畳＋２畳の１部屋まるごと。旅館に来ちゃったかと思いました・・・。
　（右）窓の外には金華山。頂上に岐阜城が見えます。
　　　　（写真ではサッシの枠に重なってしまって見えません）


↑天然鮎の会席料理。
　上左から、先附・干物・刺身・塩焼　下左から、魚田・紅煮・空揚・雑炊。
　塩焼と魚田は子持ちで、魚田の味噌は赤と白の２種類が乗っていました。

残念ながら鵜が捕った鮎ではないらしいのですが、さすが天然鮎というのか、
肉の味に深みがあってとっても美味しかったです。

鮎はいつの時期が一番美味しいのか伺ったところ、
　一般的には、身の締まった７～８月が一番美味しいと言われているけれど
　頭から食べられる小さくてやわらかい６月の鮎を好む人もいるし
　卵ををったボリュームのある１０月の鮎を好む方もいますよ
とのこと。
　来年は６月の鮎も、食べに来たいです☆


★☆★　おまけ：鵜photo　☆★☆

↑（左）鵜匠さんに餌をもらう鵜さん。（右）鵜飼のクライマックス、総がらみ。